Ingrediënten 800 g rode bieten, geschrobd, ongeschild, in grote stukken 2 middelgrote uien, fijngesnipperd 400 g geschilde knolselderij – in grote plakken/stukken 2 grote wortels 6 knoflookteentjes – in plakjes (indien gewenst) 2 eetlepels (extra vergine) olijfolie 2 theelepels gemalen komijnzaad 2 theelepels gemalen dillezaad 2 theelepels zout, snufje peper …
1 kg bietjes 4 grote appels – Jonagold 200 g zachte geitenkaas 2 eetlepels zonnebloemolie voor de vinaigrette 2 sjalotjes 2 eetlepels appelazijn 6 eetlepels olie (zonnebloemolie/olijfolie) 4 eetlepels geroosterde zonnebloempitten voor de marinade 2 eetlepels zonnebloemolie 2 eetlepels appel(dik)sap zout en peper Bereiding Maak een marinade van de olie …
Ingrediënten 500 g gekookte bieten 2 ons belegen harde geitenkaas 1 bosje selderij of rucola 300 g walnoten in kleine stukjes 8 eetlepels olijfolie 1 eetlepel (dragon)azijn 1 eetlepel mosterd 2 eetlepels gedroogde dragon (of 4 verse blaadjes) zout en peper (bij voorkeur zeezout en zwarte peper uit de molen) …
ca 500 g rode kool 2 uitjes 2 theelepels mosterd 2 eetlepels azijn 2 eetlepels olie 1 theelepel suiker 2 zure appels Bereidingswijze Snipper de ui fijn en roer de mosterd, snufje zout, peper, suiker en azijn er doorheen. Voeg daarna de olie toe. Snijd de rodekool en de …