Zoeken naar smaakvolle wegen voor de Geest van God? Een rode bieten soep met kokos… Rode soep opdat bijvoorbeeld in de herfstdagen waar volop geoogst wordt, de Geest niet dooft. De rode kleur van deze bieten soep herinnert aan de liturgische kleur voor de Geest: de liefdevolle warmte van het …
Ingrediënten 8 dunne plakken pompoen met stevig vruchtvlees ongeschild. 2 theelepels tijm of 2 eetlepels salieblaadjes. Olijfolie 2 bollen knoflook 2 middelgrote venkelknollen, overdwars in dunne plakken gesneden. 4 middelgrote gekookte rode bieten, in partjes 4 eetlepels walnoten grof gehakt 4 volle eetlepels gekookte kastanjes, gehalveerd 4 eetlepels balsamico-azijn …
Haring is een milieuvriendelijke vis omdat die dichtbij, in de Noordzee gevangen wordt Juni.. de tijd van de nieuwe haring is een feest. Ook vissen kennen magere en vette tijden, tijden van kuitschieten en groeien. Nieuwe haring is weer vet genoeg om rauw gegeten te worden. In juni zijn …
Ingrediënten 200 g gierst 650 ml groentebouillon (bij voorkeur vers getrokken van ui, prei, wortel en stelen van peterselie, selderij, kervel of andere verse tuinkruiden 220 ml halfvolle melk 40 g boter of 100 g zure room smaakmakers: citroensap, zout, olie, appeldiksap, komijn Bereiden Breng de gierst met de …
1 kg bietjes 400 g paddestoelen 2 bosjes peterselie 6 sjalotjes of kleine uitjes of een dunne prei teentje knoflook twee eiwitten paneermeel zout en peper bakboter Was de peterselie (verwijder de dikke stengelstukjes) en kook een paar minuten. Afgieten en goed uit laten lekken. Pureer de peterselie met wat …
1 kg aardappelen 500 g rode bieten ruim kerrie (naar eigen smaak) Kook de aardappelen met de kerrie. Giet af. Kook de bieten apart en voeg ze aan de aardappel toe. Stamp het geheel. Als de kerrie te overheersend is, voeg dan wat honing toe.
1 kg bietjes 4 grote appels – Jonagold 200 g zachte geitenkaas 2 eetlepels zonnebloemolie voor de vinaigrette 2 sjalotjes 2 eetlepels appelazijn 6 eetlepels olie (zonnebloemolie/olijfolie) 4 eetlepels geroosterde zonnebloempitten voor de marinade 2 eetlepels zonnebloemolie 2 eetlepels appel(dik)sap zout en peper Bereiding Maak een marinade van de olie …
Ingrediënten 500 g gekookte bieten 2 ons belegen harde geitenkaas 1 bosje selderij of rucola 300 g walnoten in kleine stukjes 8 eetlepels olijfolie 1 eetlepel (dragon)azijn 1 eetlepel mosterd 2 eetlepels gedroogde dragon (of 4 verse blaadjes) zout en peper (bij voorkeur zeezout en zwarte peper uit de molen) …
Ingrediënten 500 g uien 500 g tot 1 kg rijpe tomaten olijfolie of boter grof zout Harde groenten zoals: 3-4 wortels in blokjes gesneden 3-4 rode bieten in blokjes gesneden 3-4 courgettes in blokjes gesneden een handjevol sperziebonen grof gehakt een handvol verse maiskorrels verse witte bonen/kievitsbonen -kook die al van …
Ingrediënten 300 g gekookte rode biet 100 g handappel in stukjes 2 uien in stukjes of ringen 4 eetlepels olie 3 eetlepels geraspte fêta of jonge geitenkaas 150 ml yoghurt zout en peper naar smaak 50 g gedroogde mango in stukje gesneden Bereiden Bak de fijngesneden ui met 2 …