St. Pieter kruid- en mangelkoeken De Pieterkoeken werden verkocht om te eten, cadeau te geven of om aan de loterij mee te doen. Vanwege dat laatste heetten de koeken ook wel lotskoeken. In het Leeuwarder Nieuwsblad schrijft de heer Van der Ven op 25 februari 1936 over de Sint Pieterkoeken: …
Pinkstervuur: Handelingen 2 vers 3 ‘Er verschenen aan hen een soort vlammen, die zich als vuurtongen verspreidden en zich op ieder van hen neerzetten’ Het is het vuur van de Geest dat mensen in beweging zet en inspireert. Daarom is het begrijpelijk dat rood de liturgische kleur van Pinksteren is, …
Ingrediënten 40 g boter 80 g bloem 2 l bouillon of water met ene laurierblad 5 eetlepels Franse mosterd 6 eetlepels room 5 eetlepels gembersiroop (vocht uit een potje gekonfijte gember) 4 theelepels zout Bereiden Maak van de boter, meel en bouillon een witte gebonden soep. Verwarm daartoe …
Er zijn niet echt veel middeleeuwse traditionele vastenrecepten bekend. De kookboeken die uit die tijd bewaard zijn gebleven, gaven vooral recepten voor de feestdagen, niet voor de dagelijkse kost. Koolsoep zal ongetwijfeld op het menu hebben gestaan. Maar of hij zo smakelijk was als deze versie? Waarschijnlijk niet. Deze sobere maaltijdsoep …
We staan er misschien niet zo bij stil, maar de helft van de bevolking in Ethiopië is christelijk. Bovendien zijn ze orthodox christelijk en daarom houden ze zich streng aan de vastenregels. Deze koekjes van kikkererwtenmeel – in de vorm van een visje, directe verwijzing naar het christendom – worden …
Dit is een aanpassing van een erg lekker Oosters hapje. Het zijn gebakken balletjes met wortel, gember, sesam en koriander. Een beetje zoet, een beetje zout, een beetje bite… heerlijk. Ook een erg lekkere en toch enigszins verantwoorde borrelhap voor kinderen. Ingrediënten 2 à 3 winterpenen stukje verse gember (4 …
Peace klinkt als peas: erwten. Dit recept met kikkererwten ziet er groen uit. Kikkererwten worden al jarenlang in het Midden-Oosten gegeten, ook in het land van de Bijbel. Ingrediënten 500 g gedroogde kikkererwten – wordt 1 kg na een etmaal weken – of uit potjes . 4 grote uien …
Kruiden kunnen iets gewoons volkomen veranderen; zo ook het kind Jezus: zijn voorbeeld kan smaak aan het leven brengen. Ingrediënten voor 8 koppen thee 8 theelepels zwarte thee, bij voorkeur Darjeeling 8 eetlepels suiker 4 kopjes water 4 kopjes melk gemalen kruidnagel, kaneel, kardomon, gember Bereiding Verhit in een pan …
Ingrediënten Een flinke oranje pompoen 2 eetlepels boter 2 gehakte uien 1 theelepel kerriepoeder 1 /4 theelepel gemberpoeder 1/4 theelepel gemalen kaneel 2 theelepels suiker 7 1/2 dl kippenbouillon (of blokjes) 3 3/4 dl melk 1 1/2 theelepel zout (naar smaak) 2 theelepels citroensap 1 1/4 dl slagroom (desgewenst) verse …
Ingrediënten 1,5 kilo appels (bijv. Zoete Ermgard) 1 liter rodebessensap 1 pijpje kaneel 1 theelepel gemberpoeder 300 gram suiker 1 zakje vanille suiker 1/2 citroen (rasp en sap) 1,25 liter slagroom 5 eetlepels honing Bereiden Was en schil de appels en snijd ze in kwarten. Verwijder het steeltje en …