Zoete herinneringen: Rijstepap met rozenblaadjes November: in deze maand worden in vele kerken overledenen herdacht. Herinneringen aan lief en leed, aan eenzaamheid en verdriet komen terug. Herinneringen ook aan kleine liefdevolle gebaren: een bezoek, kaartje, briefje, telefoontje. De roos is door haar doornen een beeld van het stille lijden, maar …
De bollen worden ook wel luilakbollen genoemd omdat ze op de zaterdag voor Pinksteren –Luilak- worden gemaakt. Ingrediënten Voor ca. 12 bollen 250 g bloem 1 zakje gist 3,5 dl melk 5 eetlepels suiker 60 g boter 150 g rozijnen snuf zout eventueel ¼ theelepel kaneel Bereiding Verwarm de melk …
De dinsdag voor het begin van vasten wordt wel vette dinsdag of vasten-avond genoemd. Men eet dan vette gerechten die per regio verschillen. In Limburg eet men zogenaamde nonnevotten. Een vot is een doekje. De deegrepen worden in een losse knoop gelegd en lijken daardoor op een halsdoekje. Ingrediënten Voor …
Warme welkomstdrank voor nieuwjaar Ingrediënten 2 liter melk 10 g thee 30 g maizena 60 g kristalsuiker 20 g vanillesuiker 2 kaneelstokjes 10 kruidnagelen 2 stukjes foelie 6 saffraandraden Bereiding Breng de melk tegen de kook aan. Bind thee en specerijen in een katoenen zakjes (of gebruik een groot …
Ingrediënten 16 vellen = ca 275 g filodeeg, ontdooid -laat tijdens het ontdooien het plastic om het deeg zitten 75 g boter 100 g (tarwe)biscuitjes, verkruimeld poedersuiker Vulling 500 g moesappels, geschild en in blokjes 3oo g witte druiven, zonder pit, gehalveerd of in vieren 50 g bruine basterdsuiker 1 …
Kenmerkend voor deze zachte wafels is de hartvorm, een verwijzing naar het goede hart van Martinus die zijn mantel in tweeën scheurde en één helft aan een bedelaar schonk. Ingrediënten voor ca. 40 wafels 500 gr. zelfrijzend bakmeel 250 g boter 300 g suiker 10 eieren vanillesuiker scheutje (citroen)brandewijn – …
Deze wafeltjes bevatten kaneel: een geurig specerij dat gebruikt werd bij het bereiden van heilige zalfolie – zie Exodus 30, vers 22 Ingrediënten 300 gr bloem 100 gr witte basterdsuiker 150 gr boter 2 kleine eieren 4 g gemalen kaneel snuf zout Bereiden Roer de boter met de suiker …
Kruiden kunnen iets gewoons volkomen veranderen; zo ook het kind Jezus: zijn voorbeeld kan smaak aan het leven brengen. Ingrediënten voor 8 koppen thee 8 theelepels zwarte thee, bij voorkeur Darjeeling 8 eetlepels suiker 4 kopjes water 4 kopjes melk gemalen kruidnagel, kaneel, kardomon, gember Bereiding Verhit in een pan …
Veel van de hedendaagse vastenpraktijken betekenen minder koek en snoep. Met Pasen worden weer feestelijke koekjes gegeten. Een recept uit Kylemore Abbey, Ierland. Ingrediënten 110 g boter 110 g basterd suiker 1 ei (dooier en eiwit gescheiden) 200 g meel snuf zout ½ theelepel kaneel 55g krenten Bereiden Vermeng …