St. Pieter kruid- en mangelkoeken De Pieterkoeken werden verkocht om te eten, cadeau te geven of om aan de loterij mee te doen. Vanwege dat laatste heetten de koeken ook wel lotskoeken. In het Leeuwarder Nieuwsblad schrijft de heer Van der Ven op 25 februari 1936 over de Sint Pieterkoeken: …
Ingrediënten half oud volkorenbrood ½ kopje havermout ¼ liter bouillon 1 of 2 eieren 50 gram kaas kleine ui shoarma kruiden (hier zuinig mee zijn, overheerst gauw) basilicum zwarte peper paneermeel sesamzaad ei olie om te bakken Bereiden Haal de bovenste korst van het brood en breek het …
Vredesweek Vrede zoeken….. onder meer in Syrië. De vele vluchtelingen van oorlogsgeweld getuigen daarvan. Vrede delen: dat kan ook door samen te eten. In het kookboek Made in Holland, dat dit jaar verscheen, staan verhalen en recepten van vluchtelingen die in Nederland vrede en vrijheid vonden. Hier een passend Syrisch …
Brood croutons met tuinkruiden. Als een herinnering aan de bevochten vrijheid een recept met wittebrood en groene tuinkruiden. Groen is de kleur van het nieuwe leven overal om ons heen. Ingrediënten 600 g brood, gesneden 6 eetlepels olie 6 tenen knoflook (of vervangen door twee kleine uien) 12 eieren (minimaal) …
Ingrediënten 8 Tilapia filets van ca. 100-150 g per stuk – alternatief is schol of meerval, wordt milieuvriendelijk gekweekt in Nederland 4 bio-citroenen: sap en rasp 1 potje kappertjes = ca. 100 g 2 theelepels mosterd 8 eetlepels olijfolie 8 eetlepels gehakte peterselie Bereiding Bak de filets in de …
In Bulgarije wordt het speciale brood ter ere van Sint Joris versierd met stippen of andere figuurtjes. De stippen verwijzen naar schapen, de figuurtjes naar staf, herder of schaapshondje. Deze dag is een lentefeest voor de herders en hun schapen. Toevallig wordt rond deze tijd in veel kerken de zondag …
Ingrediënten 1 kop droog broodkruim 4 theelepels olie 6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas 4 eetlepels krenten of rozijnen 1/2 eetlepel geplette peperkorrels/ of peper naar behoefte ½ eetlepel kaneelpoeder gedroogde oregano Bereiding Vermaal alles in een keukenmachine. Het mengsel is bruikbaar als strooisels over pasta’s en bijvoorbeeld gekookte bulgur. …
Vroeger kenmerkte het eten met carnaval zich door het opmaken van resten. Gerechten waren vet en machtig om zo een stevige bodem te leggen voor de ‘magere’ vastentijd. Ingrediënten 16 sneden wit of bruin brood (overgebleven) boter 600 ml melk 6 eieren 2 appels, in stukjes gesneden 8 eetlepels boerenjongens …
Opstaan…voor een langslaper een probleem, voor een vroege vogel een fluitje van een cent. In de christelijke traditie heeft opstaan echter een heel andere betekenis. Het verwijst naar Jezus die uit de dood opstaat en ons voorgaat in het licht van de Eeuwige. Het is tegelijkertijd een opdracht aan ieder …
Ingrediënten 4 dl melk 8 sneden wit, oud brood zonder korst 4 eetlepels boter 4 laurierblaadjes tijm 1 kg uien zout en peper 2 dl slagroom of room 2 l bouillon (zelf getrokken of met runderbouillonblokjes) Bereiding Breek het brood in stukken van ca. 5 cm en laat …