Bijgewerkt op 20 juli 2011 door Erik Kwak.
Ingrediënten
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
1 theelepel komijnzaad
1 theelepel fijngehakte rozemarijn
500 g uitgelekte limabonen uit blik (of witte bonen zelf geweekt en gekookt)
1 eetlepel boter
6 eetlepels water of melk of vocht uit het blik
8 sneetjes wit brood
Bereiding
Laat de bonen uitlekken (vocht bewaren). Meng met een keukenmachine of staafmixer olijfolie, citroensap, mosterd, komijn en rozemarijn. Verwarm de bonen met wat boter. Voeg de bonen toe aan de keukenmachine en voeg daarin 6 eetlepels vocht toe en pureer tot een gladde pasta.
Snijd driehoekjes uit het witte brood en rooster die.
Serveer de humus warm.
Recept:
Vardit Kohn en Galit Hahn
Koken met kleur