Sinds de Egyptische oudheid wordt rozemarijn, een altijdgroene heester, als keukenkruid gebruikt door de aromatische, naaldachtige bladeren. Het is een symbool van herinneringen aan vriendschap en liefde en daarom wordt het gebruikt bij zowel bruiloften als begrafenissen in de landen rond de Middellandse Zee. Het is een passend brood voor …
Tsoureki 350 g bloem 50 g (durum) tarwemeel 50 g boter 1,25 dl melk 50 g suiker 15 g verse gist 25 g geschaaafde amandelen 5 eieren ½ thelepel olijf olie ½ theelepel zout 1 theelepel kaneel 1 theelepel karwijzaad boter om in te vetten en bloem voor het bestuiven …
Traditioneel wordt er niet alleen met Kerst en Pasen maar ook met Pinksteren gevuld brood gebakken. De bollen hebben een ronde vorm. Ingrediënten voor 4 bollen: 400 g bloem 30 g gist 1 ei 2 dl melk (of wat minder) 60 g boter 6 g zout voor de vulling: 250 …