Bijgewerkt op 21 juli 2011 door Charlotte Kwak.
Ingrediënten
2 patissons, ca. 1 kg
300 g wortel
2 uien
200 g venkel of bleekselderij
2 theelepels kruidenzout of bouillonpoeder
snuf peper en zout
1 eetlepel Provençaalse kruiden of tijm
2 eetlepels sojasaus
bakolie
fair trade rijst
Bereiding
Snijd een ruime hoed van de patisson af en schep de zaden eruit zodat er een holte ontstaat. Kook de patisson in ruim water (hoed + rest) en kruidenzout of bouillonpoeder in ca. 15 minuten gaar.
Fruit de fijngesnipperde ui in de olie. Rasp de wortelen en snijd de venkel of bleekselderij in kleine stukjes. Bak de groenten een paar minuten mee met de uien en voeg peper, zout en kruiden en sojasaus toe en eventueel een scheut water.
Doe de massa in de gare patisson en zet het hoedje erop. Serveer met fairtrade rijst naar keuze.