Bijgewerkt op 8 januari 2011 door Charlotte Kwak.
Ingrediënten
1 grote witte kool
4 zure appels, geschild en in partjes gesneden
4 eetlepels suiker
1 dl appelazijn of kruidenazijn
4 eetlepels gesmolten boter of 6 eetlepel olie
1 dl rode wijn of water
2 eetlepels citroensap
Bereiding
Snijd de kool fijn en laat met suiker en zout zachtjes 30 minuten trekken met de deksel op de pan. Voeg azijn en boter of olie bij de kool.
Roer goed en leg de partjes appel bovenop en laat zachtjes koken ca. 30 minuten.
Voeg rode wijn of water en citroensap bij.
Serveer bij aardappels of rijst.
Recept:
Broeder Victor,
‘Beproefde recepten uit de kloosterkeuken’.