Bijgewerkt op 10 februari 2013 door Charlotte Kwak.
Onderstaand recept is bruikbaar voor het Honduras-project van de Vastenactie 2013.
Ingrediënten
150 g gedroogde kokos van de wereldwinkel
200 g ananas uit blik van de wereldwinkel
125 g noten, naar keuze
50 g bruine suiker
1/2 theelepel kaneel
4 eetlepels margarine
Bereiden
Giet heet water over de kokos, laat 3 minuten wellen en daarna uitlekken in een zeef.
Doe de margarine in de pan met de uitgelekte ananas, suiker en kaneel.
Verwarm even en voeg de gewelde kokos toe en verwarm op een lage warmtebron.
Strooi de fijngehakte noten eroverheen.
Bron:
www.devegetarier.nl