Bijgewerkt op 21 juli 2011 door Charlotte Kwak. Het getal acht, de eerste dag van de nieuwe week, in de christelijke traditie ook de dag van de verrijzenis, is een verwijzing naar het nieuwe begin en zo ook de achtvorm. Deze achtvorm keert terug in de krakeling. Het eten van …
Bijgewerkt op 21 juli 2011 door Charlotte Kwak. Op 1 november viert de rooms katholieke kerk het feest waarop alle heiligen worden herdacht, de dag daarna richt zich de gedachtenis op alle andere overledenen. Van oudsher bestond er een dodenherdenkingsdag. Vaak werd dan samen gegeten. In Siena-Italië- wordt voor die …
Bijgewerkt op 21 juli 2011 door Charlotte Kwak. Een smaakvolle, goede herinnering aan hen die wij gedenken. Gedenken De herfst is een goede tijd om dankbaar stil te staan bij de oogst, de vruchten van een mensenleven en de voleinding daarvan. In de maand november worden in vele kerken overledenen …
Bijgewerkt op 21 juli 2011 door Charlotte Kwak. Ingrediënten 200 g bloem 100 g harde boter 1/2 theelepel zout 1-2 eetlepels bruine of rietsuiker 1 dl water Voor de vulling 1 kilo zoete druiven 3 eetlepels vloeibare honing 10 (gedroogde) vijgen of 4 granaatappels 2 eetlepels zoete witte wijn, bijvoorbeeld …
Bijgewerkt op 21 juli 2011 door Charlotte Kwak. Ingrediënten 1 l rood druivensap 8 eetlepels suiker (eventueel) 100 g maïzena tros witte druiven Bereiding Sap (en eventueel suiker) aan de kook brengen. Binden met maïzena. In 8 kommen schenken, af laten koelen en tot slot garneren met de witte druiven. …
Bijgewerkt op 21 juli 2011 door Charlotte Kwak. Nederland, wijnland? Ja, meer en meer worden ook in Nederland wijnstokken geplant en druiven geoogst. Regio-voedsel dat smaakt naar de zomer! Ingrediënten 8 stukken kipfilet (scharrelkip uit de regio) 8 eetlepels boter 8 sjalotjes of dunne preitjes, fijngehakt 2 glazen witte wijn …
Bijgewerkt op 21 juli 2011 door Charlotte Kwak. Nitra ligt in Slowakije op een kruispunt waar de vier vertakkingen van de langste wijnroute bij elkaar komen. Daar op de berg Zobor is een Benedictijner abdij gebouwd. Zij hadden wijn nodig voor de liturgie en maakten de wijn zo …
Bijgewerkt op 21 juli 2011 door Erik Kwak. Ingrediënten Voor de soep 4-8 eetlepels olijf olie 600 g uien, fijngesnipperd 2 eetlepels vloeibare honing 400 ml droge witte wijn 600 ml groentebouillon 200 g druiven, wit en blauw gemengd, half doorgesneden 6 eetlepels verse tijmblaadjes pittige, geraspte kaas om te …
Bijgewerkt op 21 juli 2011 door Erik Kwak. Ingrediënten 450 g rode druiven 0,9 l (bio)-yoghurt 1,2 l halfvolle melk 4 eetlepels vloeibare honing 8 eetlepels gemalen walnoten geraspte schil van 2 citroenen 4 theelepels vanille-suiker 16 halve walnoten Bereiding Wrijf de druiven door een zeef. Klop de yoghurt met de …
Bijgewerkt op 21 juli 2011 door Erik Kwak. De schil van oranje pompoen kan ook door de soep. De groene pompoen wel schillen. Ingrediënten 1 middelgrote pompoen (ongeveer 1 kilo) wassen, doormidden snijden, pitten verwijderen en in stukken snijden 5 eetlepels zonnebloem of andere plantaardige olie 4 middelgrote uien in …