De tuin, het groen in de zomer, haar verbondenheid met de aarde en de hemel, dat is waarom we het recept van deze feestelijke groene soep uit haar boek geven. Ingredienten 8oo g grof gehakte groene bladeren van bijv. spinazie, snijbiet, andijvie, sla 3 ons prei 250 g amandelmeel boter om …
‘St. Lawrence fried fish’ is de naam van dit recept uit Canada. Het is afkomstig uit de kampeer-keuken: je kunt het maken met een houtvuur, een rooster en hete as. Ingrediënten Per persoon! 1 vis-filet naar keuze 1 theelepel fijngemalen rozemarijn 1 theelepel dille meel om te ‘paneren’ 1 aardappel …
Pelgrimeren in je dromen? Zomermaanden: dromen van reizen, naar verre landen, in eigen land of thuis? De langste reis, is de reis naar binnen..? Naar je ziel, ruimte voor God, bezieling voor anderen, de aarde, allen en alles waarmee we verbonden zijn? Dit recept is een herinnering aan de reis-apostel …
In veel contemplatieve kloosters wordt in stilte gegeten. De maaltijd wordt meestal voorafgegaan door gebed en bijbellezing. De woorden krijgen de ruimte om “herkauwt’ te worden en in je hart en in je ziel af te dalen. Maar ook kun je extra goed proeven wat de aarde je schenkt en …
Ingrediënten 2 bossen peen of 16 grote wortels 4 eetlepels bruine suiker (eventueel) 400 g rozijnen 100 g geschaafde amandelen 1,5 l melk Bereiding Snijd de wortels in dunne plakjes en vermeng met de overige ingrediënten. Kook in de melk tot de worteltjes gaar zijn. In de zomer …
Ingrediënten 250 g rode bessen, geritst en gewassen 100 g tuinbonen 200 g bruine linzen (gekookt of uit een pot) 12 sjalotjes (St. Jansuitjes) of 6 eetlepels zilveruitjes 2 eetlepels fijngesneden bieslook 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel rode wijnazijn 2 theelepels honing twee mespuntjes mosterd Bereiding Dop de tuinbonen en …
Het wordt zomer en dan zingt een Lets liedje: ‘Waarom zijn de hoeken van de lucht iedere avond roodgekleurd? De zon lucht ’s avonds haar zijden rokjes’. Een mooie inleiding op het Midzomerfeest, Janí. Dat weekend trekt iedereen erop uit om kruiden te verzamelen, waarvan kransen gemaakt …
Ingrediënten 800 g aardbeien (8 apart houden) 0,5 l slagroom stijfkloppen met 100 g witte basterdsuiker 4 eiwitten met 40 g poedersuiker stijf kloppen 100 g grof geraspte chocolade Bereiding Prak de aardbeien fijn en meng ze met de slagroom Spatel de geraspte chocolade door het stijfgeklopte eiwit. Schep op …
Ingrediënten 8 dl water 500 g aardbeien suiker naar smaak 2 eetlepels aardappelmeel Kook de aardbeien kort met het water gaar. Voeg eventueel suiker naar smaak toe. Bind met aardappelmeel (maak dat aan met een beetje water). Bereiding Server de warme saus met ijs of yoghurt.
Voor een taartvorm van ca. 22 cm Ingrediënten 1 rol bladerdeeg – in de vorm van de taartbodem met nog enkele cm overlap ½ pot abrikozen jam 3 eieren 150 g suiker 100 g bloem 60 g maizena 30 g amandelschaafsel 30 g amandelsmeer 150 g zachte boter enkele druppels …