Aalbessen bloeien in de vroege lente. Dat kan gezien worden als verwijzing naar Pasen, de verrijzenis van Jezus. Deze bessen echter zijn rijp omstreeks de gedachtenis-datum van Sint Jan, op 24 juni (zie ook de Groene Kalender). De rode kleur van de bessen herinnert aan het …
Voor op de boterham Ingrediënten kwark of dikke yoghurt, crème fraîche of ricotta zout en peper fijn gesneden bieslook bosje radijs Bereiden Roer door de kwark de fijngesneden bieslook, wat zout en peper en desgewenst nog wat andere gedroogde kruiden. Smeer dit op de boterham – boter is overbodig …