Sinds de Egyptische oudheid wordt rozemarijn, een altijdgroene heester, als keukenkruid gebruikt door de aromatische, naaldachtige bladeren. Het is een symbool van herinneringen aan vriendschap en liefde en daarom wordt het gebruikt bij zowel bruiloften als begrafenissen in de landen rond de Middellandse Zee. Het is een passend brood voor …
Voor op de boterham Ingrediënten kwark of dikke yoghurt, crème fraîche of ricotta zout en peper fijn gesneden bieslook bosje radijs Bereiden Roer door de kwark de fijngesneden bieslook, wat zout en peper en desgewenst nog wat andere gedroogde kruiden. Smeer dit op de boterham – boter is overbodig …
Lekker op de boterham! Ingrediënten 200 g zongedroogde tomaten (niet in olie, maar droog) 3 knoflookteentjes 2 theelepels tijm 8 eetlepels extra vergine olijfolie 2 eetlepels pijnboompitten 16 eetlepels weekvocht van de tomaten Bereiden Giet ruim kokend water in een kom met de gedroogde tomaten en laat ze ca. …
Ingrediënten 800 gram uien 4 eetlepels plantaardige olie 1 liter water 2 volle eetlepels maïzena 1 volle theelepel zout ½ theelepel gemalen zwarte peper Bereiding Verwarm de olie in een pan en fruit de uitjes glazig. Giet het water over de uitjes zodat ze net onder water …
Ingrediënten 1 grote witte kool 4 zure appels, geschild en in partjes gesneden 4 eetlepels suiker 1 dl appelazijn of kruidenazijn 4 eetlepels gesmolten boter of 6 eetlepel olie 1 dl rode wijn of water 2 eetlepels citroensap Bereiding Snijd de kool fijn en laat met suiker en …
Ingrediënten 500 gram spruitjes 300 gram witte kool 200 gram uien geraspte schil van een citroen 1 eetlepel gemalen korianderzaad 1 eetlepel gemalen komijnzaad 4 eetlepels plantaardige olie Bereiding Maak de spruitjes schoon en snijdt deze door de helft. Snijdt de …