Ingrediënten 1 ½ kilo boerenkool of 500 gram gesneden. 1 ½ kilo aardappelen Zout 2 el margarine Peper Eventueel melk. Bereiden Stroop de kool af, was en snijd hem klein. Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukken. Leg de aardappelen in een pan met bodempje water …
Ingrediënten voor 16 koekjes 1 kg aardappels -of 600 g kruimige aardappels en 400 g zoete aardappels (bataat) 3 uien, grof geraspt 1 bosje groene kruiden – bijv. koriander of (blad) peterselie, fijn gesnipperd 1 eetlepel kerrie 2 eetlepels bloem 2 eieren 1 theelepel zout 1 dl zonnebloemolie Bereiden …
‘St. Lawrence fried fish’ is de naam van dit recept uit Canada. Het is afkomstig uit de kampeer-keuken: je kunt het maken met een houtvuur, een rooster en hete as. Ingrediënten Per persoon! 1 vis-filet naar keuze 1 theelepel fijngemalen rozemarijn 1 theelepel dille meel om te ‘paneren’ 1 aardappel …
Trappistenvlees Traditiegetrouw eten veel mensen tijdens de vastenperiode geen vlees, wat minder voor een ander. Maar ook om stil te staan bij het lijden van mensen, armoede en honger en tevens het lijden en de uitputting van de aarde en de dieren. Gerechten met kapucijners, andere bonen of erwten passen …
Ingrediënten 2 kg vastkokende aardappels 2 uien-gesnipperd 50 gr. bloem 2 los geklopte eieren zout en peper olijfolie om te bakken Bereiden Rasp de geschilde, ongekookte aardappels fijn en leg de geraspte aardappels in een vergiet of een theedoek. Druk of wring er zoveel mogelijk vocht uit. Meng …
Ingrediënten 2 kg gekookte aardappels – in blokjes gesneden 4 uien 1200 gr groene kool, kort gekookt en fijngesneden 300 gr. geraspte kaas 1 dl melk olie Bereiden Fruit de uien licht in olie. Vet een ovenschaal in met olie en leg daarin in lagen: de helft …
Olla de San Anton Een Spaans recept waarop veel variaties mogelijk zijn. Traditioneel werd er op deze feestdag in dorpen op een (wild) zwijn gejaagd. Het vlees werd gebruikt voor stoofpotjes. Ingrediënten 250 g witte bonen, geweekt en gekookt, of uit blik 400 g varkenslappen in stukjes gesneden 4 uien …
Ingrediënten 2 kg aardappels 12 struikjes witlof ca. 3 dl melk, room of bouillon zout en peter 8oo gram belegen, geraspte kaas 4 eieren gedroogde tijm Bereiden Kook de eieren hard en verkruimel ze samen met gedroogde tijm. Kook de aardappels en stamp ze fijn. Doe bij de …
Ingrediënten 2 kg aardappels 1 kg rode kool 300 gr gedroogde pruimen 0,5 dl appelsap 8 kruidnagels 2 laurierblaadjes 3 eetlepels suiker 2 theelepels maizena/aardappelmeel zout Bereiden Kook de gewassen pruimen in het appelsap tot ze zacht zijn op een laag pitje ca. 5-10 minuten. Kook in …
Ingrediënten 800 g aardappelpuree 1 ui, gesnipperd 2 liter melk 4 eetlepels peterselie, fijngehakt (alternatief jong g blad van het zevenkruid) 4 eetlepels boter zout en peper naar smaak 2 eetlepels bloem Bereiding Fruit, in de gesmolten boter, licht de uisnippers voorkom dat ze bruin worden, …