Brandnetels…nee toch? Ja, trek maar (rubber) handschoenen aan en zorg voor lange mouwen als je de jonge toppen in het voorjaar gaat plukken. Je kunt de blaadjes ook gebruiken voor het zetten van thee. Vroeger dacht men dat de plant zuiverend werkte. Gezond zijn de toppen zeker! Brandnetels worden …
Aardappels komen uit Midden Amerika en zijn in de 15e eeuw waarschijnlijk door missionarissen ingevoerd. Teresia van Avila schrijft dat in 1570 bij een Karmelklooster aardappels verbouwd worden. Ingrediënten 2 kg rode aardappels 2 rode uien 500 gr prei 20 ml room 50 ml crème fraîche 4 takjes peterselie …
Ingrediënten ± 1,5 kg aardappels (vastkokend of kruimig, naar smaak) 1 teentje knoflook ± 100 gram gruyère kaas (of belegen Nederlandse kaas) ± 100 ml room ± 75 gram boter peper en zout Bereiding Schil de aardappels en snijdt ze vervolgens in (flinter)dunne plakjes. Lukt dat niet met een …
Deze zuurkoolschotel past bij Aswoensdag: de donkere bonen verwijzen naar het begin van de boetetijd. De rode uien verwijzen naar de liturgische kleur van Aswoensdag. Ingrediënten 2 kilo aardappelen 1 kilo zuurkool 400 gram gekookte bonen, zwart of bruin – of een blik black eye bonen van 400 gr 6 …
Ingrediënten 900 g geschilde aardappelen, gesneden in 0,5 cm dikke plakjes 200 g boter 800 g in halve ringetjes gesneden prei saffraan citroensap 900 g visfilet – pangasius of tilapia paneermeel knoflook, bladpeterselie, chilipoeder Bereiden Verhit de oven tot 200 graden. Laat ¹/3 van de boter smelten in een pan …
Ingrediënten 80 g bloem 4 eieren, losgeklopt 1 kg geraspte ‘ondergrondse’ groenten: bv wortel, knolselderij, pastinaak, aardappel, aardpeer 200 g geraspte pittige kaas zout en peper olie om te bakken Voor de saus 2 dl yoghurt fijngeknipte verse kruiden, bv venkel, peterselie, selderij, tijm, rozemarijn Bereiding Meng de bloem …
1 kg aardappelen 500 g rode bieten ruim kerrie (naar eigen smaak) Kook de aardappelen met de kerrie. Giet af. Kook de bieten apart en voeg ze aan de aardappel toe. Stamp het geheel. Als de kerrie te overheersend is, voeg dan wat honing toe.
1 kilo aardappelen 500 g rodekool 1 rode ui 1 lepel groentebouillonpoeder of groentebouillonblokje 1 lepel nootmuskaat 1 lepel kaneel 500 g spekjes wat margarine om in te bakken Schil de aardappelen en kook ze bijna gaar in de groentebouillon. Voeg de fijngesneden rodekool eraan toe en kook ze samen …
Ingrediënten oven voorverwarmen op 200 ºC 3,5 kilo aardappels 1 deciliter olie 15 gram knoflook 15 gram gedroogde rozemarijn – of een paar takjes vers Bereiden De aardappels wassen, schoon boenen en slechte plekjes van de schil wegsnijden en daarna in stukken snijden. Doe de aardappels in een …
150 g peterselie 60 boter 2 grote uien, fijngehakt 2 knoflook teentjes, geperst 2 middelgrote aardappels, in dobbelsteentjes gesneden 2 stelen bleekselderij 50 g meel 2,5 liter water bouillonblokjes /poeder 300 ml room zout en peper Bereiding Houd wat verse peterselie achter voor de garnering. Smoor in de boter …