Ingrediënten 6 eetlepels olie 400 g gerst (natuurvoedingswinkel) 2 winterwortels fijn geraspt 4 preien, de witte schachten, fijn gesneden 2 laurierblaadjes ca. 40 g groen kruid: peterselie, selderijblad of blaadjes van zevenblad 3 l water 2 groentebouillonblokjes 200 g gesneden champignons 888 Bereidingswijze Bak de gerst in de olie en …
Hierbij een recept met boekweit en groene kruiden die als drie in de pan gebakken worden. Het is een vegetarisch gerecht dat past in de veertigdagentijd. Boekweit is glutenvrij. Je kunt van de zaden meel maken en er pannenkoeken van bakken, maar geen brood. Het gedijt goed op arme gronden. …
Ingrediënten 1 kg runderschenkel 3 uien – doormidden gesneden 6 kruidnagels om in de halve uien te steken 2 winterwortelen, gewassen en gesneden in blokjes van 1 cm 1 knolselderij gewassen, in plakken gesneden 1 prei, zonder de buitenste harde bladeren in de lengte doormidden gesneden 4 laurierblaadjes en diverse …
Aardappels komen uit Midden Amerika en zijn in de 15e eeuw waarschijnlijk door missionarissen ingevoerd. Teresia van Avila schrijft dat in 1570 bij een Karmelklooster aardappels verbouwd worden. Ingrediënten 2 kg rode aardappels 2 rode uien 500 gr prei 20 ml room 50 ml crème fraîche 4 takjes peterselie …
Ingrediënten 10 vrij dunne preien 2 eetlepel olijfolie 300 gram sjalotjes 2 blikken tomatenblokjes (400 gram) 4 eetlepels gedroogde tomaten-tapenade 150 gram jong belegen kaas Bereiden Verwarm de oven op 200 graden en vet de ovenschaal licht in met boter. Snijd het groen van de preien en …
Ingrediënten 1 rodekool, fijngesneden 2 rode uien, gesnipperd 1 doosje champignons (250g), in dunne plakjes 1 prei, in ringetjes 3 bouillonblokjes olie om in te bakken nootmuskaat, zout Bereiden Bak de rode kool en de uien in de olie en voeg daarna de prei en als laatste de champignons …
Nederland, wijnland? Ja, meer en meer worden ook in Nederland wijnstokken geplant en druiven geoogst. Regio-voedsel dat smaakt naar de zomer! Ingrediënten 8 stukken kipfilet (scharrelkip uit de regio) 8 eetlepels boter 8 sjalotjes of dunne preitjes, fijngehakt 2 glazen witte wijn 2 dl kippenbouillon 3 dl slagroom 2 flinke …
Ingrediënten 16 balletjes 8 sneden oud brood, fijngesneden 0,25 l melk of bouillon 2 uitjes, fijngesnipperd en gefruit en een uitgeperst knoflookteentje 2 prei, fijn gesneden en kort gekookt 80 g notenpasta (fair trade) 2 eieren snuf zout en peper basilicum (vers of gedroogd) olie om in te bakken Bereiding …
Ingrediënten 4 sneden volkorenbrood 15 g havervlokken 1,25 dl bouillon of melk 1 ei (of meer als dat nodig is) 1/2 ui 1 teentje knoflook 40 g geraspte kaas 1/2 prei peper, basilicum, als het nodig is zout olie om te bakken Bereiding Snijd het brood in kleine blokjes. …
Ingrediënten 500 g uien 500 g tot 1 kg rijpe tomaten olijfolie of boter grof zout Harde groenten zoals: 3-4 wortels in blokjes gesneden 3-4 rode bieten in blokjes gesneden 3-4 courgettes in blokjes gesneden een handjevol sperziebonen grof gehakt een handvol verse maiskorrels verse witte bonen/kievitsbonen -kook die al van …