Deze eenvoudige walnotenspread is heerlijk als beleg op brood of crackers. Ook kan deze spread als hartig extraatje bij de maaltijd geserveerd worden. Ingrediënten 200 gram walnoten – van de harde schil ontdaan 10 eetlepels yoghurt 2 tenen knoflook geperst 1 afgestreken theelepel zout 1 afgestreken theelepel gemalen zwarte peper …
Deze walnotenspread is heerlijk als beleg op brood of crackers. Ook kan deze spread als hartig extraatje bij de maaltijd geserveerd worden. 200 gram walnoten (van de harde schil ontdaan) 5 eetlepels plantaardige olie 4 eetlepels citroensap 4 eetlepels mayonaise 2 tenen knoflook geperst 1 afgestreken theelepel zout Rooster de …
Ingrediënten 8 zoute haringen 1,5 kop blanke azijn 1 kop water 1 kop suiker 2 eetlepels geraspte mierikswortel 2 rode uien, gesneden 2 winterwortels, in fijne plakjes gesneden 4 theelepels geel mosterdzaad 4 theelepels dillezaad 4 theelepels selderijzaad 6 laurierblaadjes Bereiding Breng de azijn met het water, de suiker, …
1 kg bietjes 400 g paddestoelen 2 bosjes peterselie 6 sjalotjes of kleine uitjes of een dunne prei teentje knoflook twee eiwitten paneermeel zout en peper bakboter Was de peterselie (verwijder de dikke stengelstukjes) en kook een paar minuten. Afgieten en goed uit laten lekken. Pureer de peterselie met wat …
1 kg aardappelen 500 g rode bieten ruim kerrie (naar eigen smaak) Kook de aardappelen met de kerrie. Giet af. Kook de bieten apart en voeg ze aan de aardappel toe. Stamp het geheel. Als de kerrie te overheersend is, voeg dan wat honing toe.
Ingrediënten 2 kg rodekool 4 eetlepels (balsamico) azijn 4 eetlepels appelstroop of honing 6 kruidnagels 2 laurierbladen 4 dl (kruiden)bouillon uit een potje of van een blokje Bereiden Snijd de rodekool fijn. Steek de kruidnagels door de laurierbladen. Roer alle ingrediënten door de bouillon en breng het geheel met …
1 kg bietjes 4 grote appels – Jonagold 200 g zachte geitenkaas 2 eetlepels zonnebloemolie voor de vinaigrette 2 sjalotjes 2 eetlepels appelazijn 6 eetlepels olie (zonnebloemolie/olijfolie) 4 eetlepels geroosterde zonnebloempitten voor de marinade 2 eetlepels zonnebloemolie 2 eetlepels appel(dik)sap zout en peper Bereiding Maak een marinade van de olie …
Ingrediënten 500 g gekookte bieten 2 ons belegen harde geitenkaas 1 bosje selderij of rucola 300 g walnoten in kleine stukjes 8 eetlepels olijfolie 1 eetlepel (dragon)azijn 1 eetlepel mosterd 2 eetlepels gedroogde dragon (of 4 verse blaadjes) zout en peper (bij voorkeur zeezout en zwarte peper uit de molen) …
ca 500 g rode kool 2 uitjes 2 theelepels mosterd 2 eetlepels azijn 2 eetlepels olie 1 theelepel suiker 2 zure appels Bereidingswijze Snipper de ui fijn en roer de mosterd, snufje zout, peper, suiker en azijn er doorheen. Voeg daarna de olie toe. Snijd de rodekool en de …
Ingrediënten 2 patissons, ca. 1 kg 300 g wortel 2 uien 200 g venkel of bleekselderij 2 theelepels kruidenzout of bouillonpoeder snuf peper en zout 1 eetlepel Provençaalse kruiden of tijm 2 eetlepels sojasaus bakolie fair trade rijst Bereiding Snijd een ruime hoed van de patisson af en schep de …