Rond de naamdag van St. Benedictus (11 juli) worden de eerste verse uien geoogst. ‘Benedict macht Zwiebeln dick’, zegt men in Zwitserland. Ingrediënten 6 eetlepels olijfolie 600 g uien, fijn gesnipperd 2 eetlepels vloeibare honing 1 liter groente bouillon 8 dikke sneden brood 160 g Gruyère of ander pittige kaas in …
Ingrediënten 2 kg gekookte aardappels – in blokjes gesneden 4 uien 1200 gr groene kool, kort gekookt en fijngesneden 300 gr. geraspte kaas 1 dl melk olie Bereiden Fruit de uien licht in olie. Vet een ovenschaal in met olie en leg daarin in lagen: de helft …
Ingrediënten 1 kg asperges 50 gr boter 50 gr bloem 600 ml melk 200 g geraspte kaas (oud/belegen) of bijvoorbeeld gruyère) 6 eieren, dooier en wit scheiden snuf zout, nootmuskaat en peper boter om een ovenschaal in te vetten Bereiden Verwarm de over voor op 170ºC. Vet een ovenschaal …
Als een goddelijk kind: licht uit het duister Ster: licht van de Eeuwige Advent: het zijn de donkere dagen voor Kerstmis. We verlangen naar licht en steken kaarsen aan, elke week één extra op de adventskrans. In huizen en kerken brandt een ster. Hoog aan de hemel is reeds in …
Ingrediënten 2 kg aardappels 12 struikjes witlof ca. 3 dl melk, room of bouillon zout en peter 8oo gram belegen, geraspte kaas 4 eieren gedroogde tijm Bereiden Kook de eieren hard en verkruimel ze samen met gedroogde tijm. Kook de aardappels en stamp ze fijn. Doe bij de …
1 middelgrote pompoen. 2 grote bol knoflook, tenen losgemaakt maar niet geschild. 4 grote rode uien, gepeld en in 8 gesneden. 2 takjes verse salie 2 takjes verse tijm 6 eetlepels nigellazaad (driehoekige zwarte zaadjes, veel gebruikt in de oosterse keuken) Olijfolie Diverse rijpe kazen (zachte en harde) Knapperig brood …
Ingrediënten 10 vrij dunne preien 2 eetlepel olijfolie 300 gram sjalotjes 2 blikken tomatenblokjes (400 gram) 4 eetlepels gedroogde tomaten-tapenade 150 gram jong belegen kaas Bereiden Verwarm de oven op 200 graden en vet de ovenschaal licht in met boter. Snijd het groen van de preien en …
Klik hier voor het Recept voor een basiskrans voor 4 personen Ingrediënten voor de vulling van de basiskrans 300 g geroosterde koolraap in kleine blokjes 150 g rookkaas, in blokjes 1 peer geschild, in blokjes 1 theelepel speculaaskruiden Bereidingswijze: Schil en was de groenten. Snijd ze in kleine, gelijke stukjes. …
Recept voor een krans voor 4 personen met keuze voor verschillende vullingen Ingrediënten krans 175 g patentbloem 60 g boter uit de koelkast 25 g geraspte oude kaas ijskoud water Bereiden Doe de bloem in een kom. Rasp de harde boter boven de kom. Plaats de kom 5 minuten in …
Ingrediënten ± 2 kg knolselderij 4 laurierblaadjes groentebouillon 600 g geraspte oude kaas 2 dl kwark of crème fraîche Bereiding Schil de knolselderij, snijd de knollen doormidden en snijd van elke helft schijven van ca. ½ cm dik. Neem een grote pan en zorg dat de schijven …