Vakantietijd: reizen, onderweg zijn of dichtbij huis, thuis, buiten zijn. Nog steeds gaan mensen op weg naar Santiago de Compostella: naar het graf van de apostel Jacobus. Deze apostel is op afbeeldingen te herkennen aan de zogenaamde Jacobs schelp en een kalebas. Die kalebas functioneerde vroeger als plastic flesje of …
Hartige krans met een vulling van ondergrondse groenten en versierd met lichtjes Het feest van Lucia valt in Advent, een periode van verwachten, uitzien naar licht. Daarom een recept voor een krans met pastinaak, een ‘ondergrondse groente ’ als beeld van uitzien naar licht. Bevestig op de krans de kaarsjes, …
Luciabroodjes worden gebakken met twee rozijnen die eraan herinneren dat zij in het licht van God met nieuwe ogen naar de wereld keek. Ingrediënten Voor ca. 20 broodjes 1,5 dl melk 1 zakje gist 1 zakje (0,05 gram) saffraan 1 zakje vanillesuiker 500 g (durum) bloem 100 g suiker 100 …
Ingrediënten 8 Tilapia filets van ca. 100-150 g per stuk – alternatief is schol of meerval, wordt milieuvriendelijk gekweekt in Nederland 4 bio-citroenen: sap en rasp 1 potje kappertjes = ca. 100 g 2 theelepels mosterd 8 eetlepels olijfolie 8 eetlepels gehakte peterselie Bereiding Bak de filets in de …
Ingrediënten 6 eetlepels meel 150 g walnoot in zeer kleine stukjes eventueel een mix met andere noten 150 g suiker 100 g boter- op kamertemperatuur 3 eieren snuf zout eventueel 2 eetlepels rum Bereiding Meng de fijn gehakte noten met de helft van de suiker. Meng de boter met de …
Ingrediënten 4 langwerpige visfilets (witvis zoals kabeljauw) of forel 1 l water 2 wortels 2 uien 2 stengels bleekselderij 6 stengels peterselie 2 laurierblaadjes 1 theelepel zout voor de saus 500 ml melk 2 uien 2 laurierblaadjes 1 prei 120 g havermout 2 eetlepels gehakte peterselie of kervel zout en …
Koekjes bakken met opgerold deeg, zodat er een wielvorm ontstaat.. dat is een mooie manier om aan haar attribuut, een wagenwiel, te herinneren. Ingrediënten 250 g zelfrijzend bakmeel 150 g witte basterdsuiker donkerbruine basterdsuiker 120 g gesmolten boter 1 ei, los geklopt ½ theelepel kaneel 2 theelepels karwijzaad of …
Voor 4 personen om te serveren: een ronde ovenschaal en een stevig karton ter grootte van die schaal Boekweitgrutten zijn gepelde en gebroken boekweitzaden Ingrediënten 250 g boekweitgrutten 500 ml bouillon 1 ui 150 g hamblokjes 1 witte kool, fijngesneden 2 fijn gesneden harde eieren 125 ml slagroom 2 …
Elisabeth brood-taart, bij storm en regen? November, wolken jagen door de lucht… zou er storm komen die het zeewater het land in stuwt? Dat gebeurde 600 jaar geleden in de nacht van 18 op 19 november 1421. Grote delen van Zuid-Holland en Zeeland kwamen onder water te staan tot aan …
Nodig:een ingevette vlaaivorm met losse bodem of springvorm van 25 cm Ingrediënten Voor de korst 250 g patentbloem 2 theelepels zout 100 g boter 2 eetlepels witte wijnazijn koud water Voor de vulling 400 g prei, in ringetjes gesneden 300 ml melk 30 g boter snuf zout en …