Recept uit Honduras. Een combinatie van de in Midden Amerika overbekende maïstortillachips en de Nederlandse witlof. In Honduras vormen maïs (tortilla’s) en bonen het basisvoedsel. Ingrediënten 16 witlof stronkjes 1 pot/blik witte bonen -750 g 1 pot/ blik rode kidney bonen -750 g 1 blik tomaten -ca. 450 g 1 …
De zon daalt in de zee (liedbespreking) De zon daalt in de zee. De duisternis valt in Ik loof de goede God. Hij geeft mij dag en nacht: mijn taak bij dag, mijn droom bij nacht. Laat dagen in de nacht, waar wanhoop heerst en dood, geloof en hoop op …
Winterweer De sneeuw valt zachtjes, heel zacht neer, bedekt de herfstbladeren en al wat omgevallen is. Bij het wakker worden ontdekken we een wereld nieuw en ongerept, verstild beeld, vreemd wat toch zo bekend was. Mensen praten over al wat de tijd bedekte en voorbij ging, de sporen trekken zij …
Oplatki (Oplatky of Oplatke) is een dun wafeltje, soms voorzien van religieuze afbeeldingen. Bij families in Polen, Slowakije en Litouwen maken deze wafels al eeuwen deel uit van de kerstmaaltijd. Als een van de laatste gangen deelt de familie-oudste zijn/haar oplatiki, vergezeld van een nieuwjaarswens. Daarna delen de anderen hun wafels en …
Ingrediënten 800 g rode bieten, geschrobd, ongeschild, in grote stukken 2 middelgrote uien, fijngesnipperd 400 g geschilde knolselderij – in grote plakken/stukken 2 grote wortels 6 knoflookteentjes – in plakjes (indien gewenst) 2 eetlepels (extra vergine) olijfolie 2 theelepels gemalen komijnzaad 2 theelepels gemalen dillezaad 2 theelepels zout, snufje peper …
Voor een quichevorm van 28-30 cm: 5 plakjes (diepvries) bladerdeeg 650 g prei -dunne preitjes- 100 g geitenkaas of zachte blauwe kaas 5 cm gemberwortel- geraspt of geperst met knoflookpers 3 eetlepels honing 3 eetlepels water 40 g boter zout en peper Bereiding Ontdooi het bladerdeeg licht. Leg de …
Tapas wordt vaak gebruikt als borrelhapjes bij kerstmis en nieuwjaar. Ook bij andere feesten in de winter zijn zij een smakelijke aanvulling. Ingrediënten 5 el olijfolie 2 teentjes knoflook 300 gram fijn gesneden boerenkool 100 gram zwarte olijven zonder pit 1 eetlepel kappertjes 4 ansjovisfilets blikje 46 g -vis …
Ingrediënten 700 g pompoen 700 g winterwortel 400 g oude kaas, geraspt 250 g lasagnebladeren groen kruiden – peterselie bijvoorbeeld, fijn gehakt 3-4 cm verse gember, geraspt 4 eetlepels tomatenpuree 250 ml crème fraiche 6 dl water olijfolie 88 Bereiding Wortelen schoonmaken en in stukjes snijden. Pompoen in …
500 gram pasta bijvoorbeeld macaroni , schelpjes, pennes, etc. 2 tenen knoflook 2 uien fijngesneden 300 gram gesneden boerenkool 1 pot zongedroogde tomaten van 320 ml Bereiding Kook de pasta volgens de aanwijzing van de verpakking. Giet de tomaten af, vang de …